Hiszpańska oliwa z oliwek jest jedną z najbardziej popularnych na świecie. Jakość oliwy z oliwek może się różnić w zależności od jej rodzaju i producenta. Z tego powodu, przed zakupem oliwy z oliwek, warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę.
Hiszpańska oliwa z oliwek jest jedną z najbardziej popularnych na świecie. Jakość oliwy z oliwek może się różnić w zależności od jej rodzaju i producenta. Z tego powodu, przed zakupem oliwy z oliwek, warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę.
Oliwa z oliwek hiszpańskich jest produkowana z oliwek pochodzących z kilku gatunków drzew oliwnych. Najpopularniejsze gatunki to Arbequina, Picual i Hojiblanca, różnią się one między sobą kolorem, smakiem i zawartością oleju. Oliwa z oliwek Arbequina jest jasnożółta i ma orzechowy smak, Picual jest ciemniejsza i ma korzenny smak. Z Hojiblancy oliwa jest bardzo jasna i ma delikatny smak.
Oliwa z oliwek może być klasyfikowana jako „virgin” lub „extra virgin”. Virgin oznacza, że oliwa została uzyskana z pierwszego tłoczenia oliwek, a extra virgin oznacza, że oliwa została uzyskana z pierwszego tłoczenia oliwek, które nie zostały poddane żadnej obróbce chemicznej ani fizycznej. Oliwa z oliwek virgin jest bardziej intensywna w smaku i ma lepsze wartości odżywcze niż oliwa z oliwek, która nie jest oznaczona jako virgin.
Oliwa z oliwek extra virgin jest uważana za najwyższej jakości oliwę z oliwek. Aby otrzymać tę klasę oliwy z oliwek, oliwki muszą być tłoczone w ciągu 24 godzin od zebrania. Ponadto, oliwa z oliwek extra virgin musi posiadać kwasowość poniżej 0,8%.
Na butelce oliwy z oliwek powinien znajdować się termin przydatności do spożycia. Oliwa z oliwek ma tendencję do utleniania się, dlatego też powinna być przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu. Zalecane jest, aby oliwa z oliwek była spożywana w ciągu 6 miesięcy od daty jej produkcji.
Jeśli chodzi o smak, oliwa z oliwek może być lekko gorzka, kwaśna lub słodka. Jakość oliwy z oliwek można ocenić po jej konsystencji – im bardziej lepka, tym lepsza.
Dobrej jakości, hiszpańska, oliwa z oliwek jest oznaczona jako virgin lub extra virgin oraz z jakiego gatunku oliwek została wyprodukowana. Pamiętajmy o przy najbliższych zakupach.
